La ricetta per preparare in casa le Chiacchiere di Carnevale, fritte o al forno

Le chiacchiere sono un dolce tipico della tradizione culinaria italiana per il Carnevale. Vediamo come si realizzano con una ricetta semplice e golosa, sia al forno che fritte.

RICETTA CHIACCHIERE AL FORNO O FRITTE 

Note anche come frappe in Emilialattughe in Lombardiabugie in Piemonte, cròstoli in Trentino e galani in Veneto, le Chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale molto amato dai bambini. Friabili e gustose, grazie anche all’aggiunta dello zucchero al velo, possono essere sia fritte che cotte al forno.
RICETTA CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE O AL FORNO 
Per preparare delle chiacchiere friabili, il segreto è quello di aggiungere 30 ml di spumante dolce o di rum all’impasto. Vediamo, passo per passo, la ricetta:
Ingredienti
300 gr di farina
60 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova
30 ml di spumante dolce
1 cucchiaino di scorza di arancia
1 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (quanto basta)
Olio di semi di girasole per friggere (in alternativa potete cuocere le Chiacchiere in forno)
Procedimento
Per cominciare, grattugiamo la scorza dell’arancia e del limone;
In una ciotola versiamo la farina, il lievito, lo zucchero, la scorza dei due agrumi e il sale;
Formiamo il classico buco al centro in cui inserire le uova, il burro a pezzetti morbido e lo spumante (o il rum);
Amalgamiamo per bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo;
Conserviamo l’impasto in frigorifero per 15 minuti;
Una volta trascorso il tempo necessario stendiamo l’impasto con il mattarello fino a renderlo molto sottile;
Tagliamo con il tagliapasta delle strisce di 3 cm/10cm, facciamo un buco al centro e facciamo passare una delle due estremità nel foro ottenuto;
Ora possiamo decidere se friggere o infornare.
Nel primo caso riempiamo una padella con olio di semi di girasole e friggiamo velocemente le chiacchiere che si gonfieranno e prenderanno subito un bel colore ambrato;
Nel secondo caso foderiamo una teglia con cartaforno e adagiamo le chiacchiere distanziandole una dall’altra, inforniamo a 180° per 15/20 minuti.
In entrambe i casi, il tocco finale è quello di aggiungere una spolverata di zucchero al velo….

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