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Il vino, una ricetta di benessere




Chi ha detto che il vino può solamente essere bevuto?

Ci sono vini curativi tramandati nelle tradizioni e nel tempo e soluzioni innovative per la cura ed il benessere del corpo.
 
I suoi componenti, infatti, sono utilizzati in numerose preparazioni cosmetiche.
Il vino racchiude in sé numerosi componenti e principi chimici in grado di esercitare sul nostro organismo un numero infinito di processi benefici.
 
Esiste poi un particolare gruppo di vini, o meglio di infusi, che proprio grazie alle loro caratteristiche terapeutiche sono stati denominati enoliti, ovvero i vini curativi.
I prodotti che appartengono a questa categoria sono in genere composti ottenuti per infusione, macerazione o aromatizzazione di un vino con erbe, droghe, spezie e sostanze vegetali da cui è possibile estrarne le essenze con caratteristiche terapeutiche per l’organismo.
 
Molti di questi prodotti possono sembrare in parte poco piacevoli con abbinamenti estremamente insoliti ma, in particolare negli ultimi anni dove si sta assistendo ad una società legata alla cura del “biologico”, sono stati rivalutati e di alcuni, uno per tutti il vino chinato, è stato realizzato un prodotto di diffusione commerciale.
 
L’origine di molti enoliti risale al passato e le ricette sono state tramandate nel tempo di generazione in generazione. Un esempio classico che coinvolge in modo particolare il Piemonte è il vin brûlé, ricetta tanto antica quanto attuale che da sempre è stata consigliata in caso di raffreddore.
 
Vino di cicoria indicato per anemia
 
Ingredienti
50 gr Di radici essiccate e triturate di cicoria
1 litro di vino bianco
 
Procedimento
Far macerare la cicoria nel vino per 10 giorni, agitando la miscela una volta al giorno, poi filtrare il composto.
Dosi
2 bicchierini al giorno prima dei pasti.
 
Vino di genziana indicato per anoressia
 
Ingredienti
30 gr di radice di genziana
1 litro di vino bianco o Marsala
 
Procedimento
Far macerare la genziana nel vino per 10 giorni, agitando la miscela una volta al giorno, poi filtrare il composto.
Dosi
1 bicchierino prima dei pasti.
Attenzione
Questo vino è controindicato a chi è predisposto alle emorragie e ai soggetti pletorici (problemi di metabolismo e circolatori).
 
Vino all’aglio indicato per arteriosclerosi
 
Ingredienti
10 spicchi d’aglio (sbucciati)
1 litro di vino bianco
Procedimento
Schiacciare l’aglio e farlo macerare nel vino per 10 giorni, poi filtrare e conservare in luogo fresco.
Dosi
2 bicchierini ai pasti.
 
Vino di marrobio indicato per cellulite
 
Ingredienti
50 gr di pianta di marrobio (senza radici)
1 litro di vino bianco
 
Procedimento
Far macerare il marrobio nel vino per 10 giorni, poi filtrare il composto.
Dosi
3 bicchierini al giorno prima dei pasti.
 
Vino di genziana indicato per emicrania
 
Ingredienti
30 gr di radice di genziana
20 gr di fiori di cannella
10 gr di scorza d’arancia amara
1 litro di vino Marsala
 
Procedimento
Far macerare le parti vegetali nel vino per 6 giorni agitando una volta al giorno, poi filtrare.
Dosi
1 bicchierino dopo i pasti principali.
 
Vino di ippocastano indicato per emorroidi
 
Ingredienti
40 gr di corteccia di ippocastano triturata fine
1 litro di vino bianco
 
Procedimento
Far macerare la corteccia nel vino per 10 giorni, poi filtrare il composto.
Dosi
2 bicchierini al giorno dopo i pasti.
 
Vino di eucalipto indicato per infiammazioni bronchiali
 
Ingredienti
1 litro di vino Marsala
200 gr di foglie di eucalipto
 
Procedimento
Mescolare gli ingredienti e lasciar riposare per 8 giorni, poi filtrare il composto.
Dosi
1 bicchierino 3 volte al giorno.
 
Vino di camomilla indicato per insonnia
 
Ingredienti
60 gr di fiori di camomilla
1 litro di vino bianco
Procedimento
Far macerare la camomilla nel vino per 7 giorni, poi filtrare il composto.
Dosi
2 bicchieri al giorno (uno prima del riposo notturno).
 
Vin brûlé indicato per raffreddore e influenza
 
Ingredienti
Vino rosso di buona gradazione
Un pezzo di cannella
Qualche chiodo di garofano
Qualche grano di coriandolo
Scorza di limone
Zucchero a piacere
 
Procedimento
Far bollire il vino con la cannella, poi aggiungere il resto degli ingredienti e far macerare il composto. Alla fine filtrare e servire caldo.
Dosi
Una tazza, prima di coricarsi. Da servire caldo.
 
Vino di cascara sagrada indicato per stitichezza
 
Ingredienti
¾ di litro di vino bianco
200 gr di estratto fluido di Cascara sagrada
50 gr di tintura di arancio amaro
 
Procedimento
Miscelare gli ingredienti e lasciar riposare per 5 giorni, poi filtrare il composto.
Dosi
Un cucchiaino mattino e sera.
 
Vino di creosoto indicato per tosse e catarro bronchiale
 
Ingredienti
1 litro di vino Malaga
¼ di litro di alcool
20 gr di tintura di genziana
13 gr di creosoto
 
Procedimento
Mescolare il tutto, poi filtrare il composto.
Dosi
Uno o più cucchiai al giorno secondo necessità.
 
Vino chinato ricostituente e digestivo
 
Ingredienti
1 litro di vino Marsala
50 gr di estratto fluido di China
 
Procedimento
Miscelare gli ingredienti, lasciar riposare per 5 giorni, poi filtrare.
 
Dosi
Un bicchierino dopo i pasti come digestivo
 
Note
Negli ultimi anni il consumo di vino chinato ha ripreso una larga diffusione, soprattutto grazie ad alcuni produttori del territorio piemontese che hanno affiancato i classici prodotti con alcune partite di Barolo Chinato.
A certificare l’ampio successo di questa tipologia di vini è stata da tempo riconosciuta alla denominazione Barolo una tipologia di origine controllata chiamata, ovviamente, Barolo Chinato.
Per poter quindi gustare al meglio questa miscela digestiva non è più necessaria la produzione autonoma ma ci si può piacevolmente affidare a chi ne ha realizzato un prodotto di mercato.
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