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scomode verit -> #Expo: la grande fiera dei cibi che non fanno bene alla salute, di Franco Berrino


#Expo: la grande fiera dei cibi che non fanno bene alla salute, di Franco Berrino




Expo sarà una grande fiera di promozione di cibi che non fanno bene alla salute. 

Intervento di Franco Berrino.

Vorrei ricordare che il Codice Europeo per la Prevenzione dei Tumori dice:
Evitare il consumo di bevande zuccherate
Evitare il consumo di carni conservate
Limitare il consumo di cibi ad alta densità calorica, cioè molto ricchi di grassi e di zuccheri
Limitare il consumo di carne rosse
E allora io mi chiedo: "ma nella ristorazione che ci sarà all'Expo ci saranno le bevande zuccherate? ci saranno le carni conservate?" Se ci saranno chiediamoci che senso ha, che senso ha questa Expo. Nutrire il pianeta di che cosa?

Expo senza cibo biologico
Certo, lo slogan non conteneva "sponsorizziamo il cibo biologico", lo slogan diceva "nutrire il pianeta". La cosa che mi ha colpito di questi tavoli per la preparazione del contenuto dell'Expo, che è stato fatta recentissimamente questa grande riunione... non c'era neanche un tavolo in cui si discutesse del biologico. E' strano. Mi ha colpito. Avrei scommesso che ci sarebbe stato perché oggi anche le grandi industrie multinazionali chimiche investono nel biologico perché comincia a essere uno dei pochi settori dell'economia agraria che è in crescita. Per cui pensavo che avrebbero in qualche modo promosso il biologico.

I terreni agricoli cementificati di Expo
Alcuni anni (nel 2009, ndr) fa erano stati fatti "gli stati generali dell'Expo" e c'era stato un discorso applauditissimo di Carlin Petrini, il fondatore di Slow Food, che diceva "che non un ettaro di terreno agricolo sia cementificato per l'Expo, che non un kilowatt di energia per l'Expo derivi da altro che energia rinnovabile" Un monito interessante. Ma questa energia per la vita da dove viene? Da quale energia viene l'energia dell'Expo?

Il paradosso dell'abbondanza
Le parole sensate le ha dette il papa. Papa Francesco ha parlato del paradosso dell'abbondanza, il paradosso per cui si produce una quantità enorme di cibo che potrebbe nutrire dieci miliardi di persone eppure ci sono persone che non hanno cibo. E papa Francesco ha dato delle raccomandazioni anche, delle raccomandazioni di concretezza. Del tipo (scusate non so riportare esattamente le sue parole che erano molto più belle): non lavoriamo sull'emergenza, lavoriamo sulle cause. E la causa principale della fame è l'inequità e inequità dipende dal nostro sistema economico.
NO AL LIBERO MERCATO NEL CAMPO DEL CIBO!" dottor Franco Berrino, epidemiologo - direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva

Autore: 1406 1406



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