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Paccheri al salmone e crema allo zafferano




I paccheri al salmone e crema allo zafferano sono un primo piatto di pesce semplice e veloce da preparare ma gustoso!

Ingredienti:
 
gr 400 di paccheri
gr 200 di salmone affumicato
gr 30 di philadelphia
una bustina di zafferano
scalogno
prezzemolo
sale
olio evo
 
Procedimento:
 
Lessate in abbondante acqua salata i paccheri, nel frattempo versate l’olio in una padella, aggiungete lo scalogno tritato e fate soffriggere leggermente, unite il salmone a pezzettini e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa.
 
Aggiungete il philadelphia, lo zafferano e due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene in modo che si sciolga il formaggio, versate i paccheri, spolverizzate con il prezzemolo e fate mantecare per un minuto a fiamma bassa.
 
Servite subito.
 
Potete sostituire il philadelphia con un qualunque formaggio spalmabile, tipo la robiola.
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