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Semifreddo al caff




Una delizia da gustare sempre! 

Per una valida alternativa al gelato, ecco la ricetta di un dolce che può essere gustato sempre sia d'inverno che d'estate: il semifreddo al caffè.
 
 
Ingredienti e Quantità
 
Caffè  60 ml
Uova  5 tuorli
Zucchero  80 gr
Panna  350 ml
Mascarpone  100 gr
Biscottini e chicchi di caffè  qb
 
Preparazione...
 
La prima cosa da fare è molto semplice: dovete preparare il caffè. Lasciatelo raffreddare, poi procuratevi un pentolino con il fondo spesso e versate al suo interno il caffè e lo zucchero. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e portate ad ebollizione.
Rompete le uova e raccogliete i tuorli in un recipiente. Lasciateli cuocere a bagnomaria e nel frattempo amalgamateli con una frusta. Aggiungete a filo la miscela di caffè e zucchero e continuate a mescolare il tutto con la frusta fino a che non avrete ottenuto un composto cremoso.
Ed ora? E' arrivato il momento di versare la crema al caffè in una planetaria. Montatela fino a che vi sembrerà compatta. Procedete versando del mascarpone e  due cucchiai di panna. Nella panna rimanente, invece, versate la crema al caffè e mescolate. Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato accorpate il mascarpone.
Ed ecco che siete arrivati alla parte conclusiva. Versate il composto in pratici bicchierini, poneteli nel freezer e lasciateli qualche ora. Per ottenere buoni risultati vi suggeriamo di lasciarli almeno cinque ore.
Estraeteli poi dal freezer una decina di minuti prima di servirli. Il tocco in più è la decorazione: guarnite i semifreddi con biscottini e chicchi di caffè.
 
Come rinunciare ad un dolce così buono?
 
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