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Ricetta della Colomba di Pasqua




Ecco la ricetta della Colomba di Pasqua fatta in casa

Difficoltà: Media
Cottura: 40 minuti
Preparazione: 4 ore

Ingredienti
- 150 gr di burro
- 1 panetto di lievito di birra
- 500 gr farina (particolarmante indicata la farina tipo manitoba)
- 1 limone
- 80 ml latte intero
- 4 uova
- 180 gr di zucchero
- frutta candita mista

Glassa
- 80 gr granella zucchero
- 2 albumi
- 50 gr mandorle spellate
- 80 gr farina di mandorle
- 80 gr di zucchero a velo

 

La colomba di Pasqua è il dolce immancabile sulle tavole: farla a casa sarà una sfida da veri pasticceri!

Ottenere infatti un impasto soffice e morbido richiede molta pazienza! La colomba di Pasqua fatta in casa sarà inoltre un’ottima base da farcire con creme o da decorare come meglio preferite! Vi basterà evitare la glassa: una volta cotta senza glassa potrete ricoprirla con uno strato di pasta di zucchero e decoratela con la vostra fantasia: fiori, coniglietti, pulcini o semplici pois renderanno la vostra colomba di Pasqua fatta in casa davvero unica e originale! Cominciamo a preparare la base della colomba! Inoltre la potrete farcire come preferite.

Preparazione:
Mettete il panetto di lievito a mollo in un bicchiere circa di latte che dovrà essere a temperatura ambiente e sciogliete bene. Aggiungetevi circa 100 gr di farina, impastate e lasciate lievitare per circa un’ora: dovrà raggiungere il doppio del suo volume iniziale.

Passata questa fase proseguite la lavorazione dell’impasto aggiungendo circa metà dello zucchero, i tuorli delle uova e 150 gr di farina: impastate fino a quando sarà un impasto compatto e omogeneo. Lasciate riposare per un’altra ora.

Infine aggiungete la farina e lo zucchero rimasti e unitevi il burro ammorbidito: lavorate con un pizzico di sale e aggiungendo i canditi, la buccia grattugiata di un limone e quella grattugiata di un’arancia.

Trasferite quindi l’impasto in uno stampo per colomba e lasciate lievitare per altre due ore. Prima di infornare preparate l’immancabile glassa: montate due albumi con lo zucchero a velo e aggiungete alla fine la farina di mandorle. Versate la glassa sulla superficie della colomba e guarnite con delle mandorle intere e degli zuccherini. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

Autore: 1406 1406



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