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Salame di cioccolato senza burro




A chi non piace il salame di cioccolato? Ecco la ricetta senza burro

INGREDIENTI

250 g di biscotti secchi
3 tuorli
150 g di zucchero
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
2 caffè zuccherati
30 ml di marsala
20 ml di latte (facoltativo)
granella di nocciole per decorare (facoltativa)

Spezzettare con le mani i biscotti secchi. Mettere da parte.

Ridurre il cioccolato fondente in piccole scaglie con un coltello. Mettere da parte.

In una capiente ciotola mettere i tuorli con lo zucchero.

Con le fruste elettriche montarli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il cacao amaro.

Mescolare bene con un cucchiaio, quindi unire le scaglie di cioccolato ed il latte (io l’ho messo perché il composto a questo punto risulta un po’ asciutto….ma aggiungendo, dopo, i biscotti col caffè si ammorbidisce. Quindi gli intolleranti possono ometterlo tranquillamente).

A questo punto aggiungere a metà dei biscotti i due caffè zuccherati e mescolare.

Unire questi biscotti al composto di cioccolato ed mescolare bene.

Aggiungere i restanti biscotti spezzettati ed il marsala.

Amalgamare benissimo tutti gli ingredienti.

Trasferire il composto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame.

Mettere il salame di cioccolato in freezer (va sempre conservato in freezer….quindi è anche comodissimo perché lo si può preparare con notevole anticipo).

Prima di servire il salame di cioccolato la prima volta io ho aggiunto della granella di nocciole sulla superficie premendo leggermente per farla ben aderire, ma questa decorazione è assolutamente facoltativa.

Autore: 1406 1406



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