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Pesto di rucola, ricetta depurativa




Il pesto di rucola è una ricetta depurativa in quanto la rucola, tra le molteplici proprietà, vanta quella depurativa

Caratterizzato da un sapore intenso e leggermente amaro ma non fastidioso, questo pesto è l’ideale per condire primi piatti di pasta, secondi piatti di carne, pesce o vegetariani, e verdure al vapore. Leggera e sfiziosa, questa ricetta è ideale da consumare sia calda che fredda, sia nel periodo invernale con un bel piatto di tagliatelle che quello estivo, su una buona macedonia di verdure fresche.


La pianta della rucola cresce in modo spontaneo in tutta la costa del Mediterraneo fino ad 800mt sopra il livello del mare. Della rucola ne esistono soltanto 3 varietà ed è considerata una vera pianta officinale. Tutte le specie fanno parte del genere “rucola domestica“, pianta erbacea annuale che arriva fino a 50cm di altezza, dal sapore intenso e leggerissimamente piccante. Tra la primavera e l’estate, la rucola si riempie di grandi fiori bianchi con piccole sfumature viola. Le foglie vengono utilizzate nella maggior parte dei casi fresche, ma possono anche essere essiccate e conservate. La rucola vanta proprietà diuretiche, depurative, digestive, emollienti e toniche. Ricchissima di potassio, ferro, calcio e vitamina A e C, la rucola si rivela un vero e proprio elisir di giovinezza, utile contro l’invecchiamento cutaneo e cellulare. Ottime le sue proprietà digestive e depurative. Ad uso interno, un decotto fatto con foglie di rucola è una perfetta bevanda diuretica, che contrasta gli effetti della ritenzione idrica e che stimola l’appetito. Consumata cotta o fresca, la rucola depura e detossina l’organismo liberandolo da scorie e tossine; non solo, la rucola viene impiegata per il recupero psico-fisico, astenia e dopo una lunga convalescenza, grazie alle sue proprietà tonificanti. Per una tisana tonificante e rilassante, metti in infusione in acqua bollente una manciata di foglie di rucola, qualche fogliolina di menta e qualche fiore di santoreggia. In cucina, la rucola è buonissima cruda, specialmente se abbinata a pomodoro e mozzarella per arricchire una caprese, per creare un’ottima insalata con mais, carote e pomodorini, per aromatizzare frittate, sughi fresci e primi piatti, oppure insieme a qualche scaglia di grana sul carpaccio.


Calorie per porz.: 157
Ingredienti: per 4 pers.
1 mazzetto abbondante di rucola
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio di aglio
olio E.V.O.
sale e pepe q.b.


Preparazione
1. Lava accuratamente la rucola eliminando i gambi, asciugala bene e mettila da parte.
2. A questo punto ci sono due modi per fare il pesto: unire tutti gli ingredienti in un mixer da cucina oppure battere tutti gli ingredienti in un mortaio.
3. Se hai deciso di frullare gli ingredienti, aggiungi poco olio alla volta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
4. Se hai deciso di batterli nel mortaio, aggiungi l’olio a filo mentre batti gli ingredienti fino a raggiungere lo stesso risultato.
5. Usa il tuo pesto caldo o freddo, per condire la pasta, per accompagnare del pesce cotto a vapore, carne o verdure lesse e al vapore.

Autore: 1406 1406



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PROBLEMI ALLA VISTA E POSTURA

I problemi alla vista e la postura

Sembrerebbe improbabile una correlazione fra denti e occhi, ma ricerche effettuate dimostrano il contrario. Un esempio classico è la capacità di accomodamento, ovvero la minima distanza di messa a fuoco di una matita. Fate questo semplice test.

Nella posizione eretta, con i piedi in posizione per voi comoda provate a vedere quanto riuscite ad avvicinare la matita al vostro naso senza far sdoppiare l'immagine e misurate la distanza fra naso e matita. Poi convergete il più possibile i piedi l'uno verso l'altro in modo da metterli in posizione per voi molto fastidiosa e riprovate: molti noteranno che non potranno avvicinare la matita come prima!

La contrazione muscolare anomala degli arti inferiori si è ripercossa per collegamento fra catene muscolari, fino ai muscoli oculari impedendone il normale funzionamento. In questi pazienti si può sospettare un affaticamento dei muscoli oculari indotto da alterazioni posturali

Si è visto che l'affaticamento alla visione e le forie, ovvero i piccoli strabismi compensati, risentono molto di tali contrazioni che possono benissimo essere indotte dal combaciamento dentale.

 

Se a ciò si aggiungoni i cosiddetti "torcicolli oculari" ossia atteggiamenti inclinati e/o ruotati del capo indotti dagli strabismi, ecco che il quadro si complica, ma soprattutto interagisce con i settori vicini, a.d esempio i denti e le cefalee

Gli occhi e la postura

Cosa c'entrano gli occhi con la postura?

C'entrano perché anche attraverso la vista il nostro cervello sa cosa è dritto e cosa è storto, e quindi quanto siamo dritti e quando siamo storti. In particolare il cervello confronta le informazioni visive che vengono dagli occhi con le informazioni che arrivano dai muscoli degli occhi, quindi quello che vediamo e la direzione del nostro sguardo. Queste informazioni, insieme a quelle che provengono da altre parti del corpo (muscoli, articolazioni, denti, orecchie, solo per citare le principali) servono appunto al cervello per capire quanto siamo dritti e quanto siamo storti e quindi, se necessario, mettere in atto delle manovre per correggere la postura. E' evidente quindi come sia importante controllare anche gli occhi quando siamo in presenza di una patologia posturale.

Come si fa?

Si fa una visita con un oculista o un ortottista che controllerà anche la situazione dei muscoli degli occhi e, soprattutto il loro rapporto con la postura.

Serve sempre fare un controllo visuo-posturale?

No, solo se il medico che sta valutando il nostro problema posturale avrà il sospetto che gli occhi possano avere un ruolo nella patologia.

E come fa a capirlo?

Con un test molto semplice: valuterà la nostra postura ad occhi aperti e ad occhi chiusi: normalmente la postura ad occhi chiusi peggiora, se dovesse migliorare si può sospettare che siamo in presenza di un problema del sistema visivo. In altre parole gli occhi, anziché migliorare il nostro assetto posturale lo disturbano.

E se c'è qualcosa che non va?

Allora l'oculista valuterà una eventuale modifica della correzione degli occhiali o, magari, ci consiglierà di fare qualche esercizio di ortottica: un po' di ginnastica per i muscoli degli occhi.

E chi porta gli occhiali?

Deve dirlo al medico che sta studiando la sua patologia posturale (e portare gli occhiali quando va a farsi visitare!). In questo modo sarà possibile effettuare la visita con e senza occhiali e valutare se questi ultimi possano condizionare il problema della postura.

I tra cardini da valutare per una postura corretta  sono gli occhi , l’occlusione e l’appoggio plantare , ragione per cui è sempre necessaria per una corretta valutazione una visita odontoiatrica  che valuti gnatologicamente  il corretto  bilanciamento delle arcate dentarie  durante la masticazione e non solo, ma anche una visita ortottica e posturale con attenzione alla dinamica dell'appoggio plantare





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