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Le propriet benefiche del carciofo




Carciofi, alleati di fegato e sistema cardiocircolatorio

 
I greci lo chiamavano kinara, i romani cynara. 
Il nome attuale dei carciofi deriva invece dall'arabo al kharshuf.
 
Carciofi: dicono di loro
Castore Durante, detto anche Castor Durante da Gualdo, medico, botanico e poeta italiano del Rinascimento scriveva: 
 
A conoscere se una dona è gravida se le dia a bevere quattro once del succo di queste foglie, e se lo vomiterà è gravida. Al che si fa ancora la prova tenendo l'orina della donna per tre dì in vetro, poi si cola con una pezza di lino bianca, nella quale rimarranno (s'è la donna gravida) certi animaletti, che rossi denotano il maschio e i bianchi la femmina.
 
Il carciofo dunque veniva considerato utile anche per stabilire lo stato di gravidanza e il sesso del nascituro.
 

Carciofi, alleati di fegato e sistema cardiocircolatorio

 
Le proprietà  dei carciofi
 

I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro.

 
Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato quelle esterne, più dure.
 
Protettori indiscussi del fegato, i carciofi provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. L'infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed eliminazione delle tossine: il sapore è molto amaro, ma il beneficio è assicurato. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale.
 

Il carciofo è un alimento che ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio,

in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante. Prima di acquistarlo verificate che sia sodo e senza macchie. Per riconoscerne la freschezza, afferratelo con indice e pollice, premendo: se i carciofi oppongono resistenza e non si appiattiscono, la freschezza è garantita.
 
Sapevate che
Orazio si era ispirato al nome del fiore del carciofo per decidere il soprannome di una sua giovane amante. Ciò si deve forse all'aspetto “polposo e saporito” della fanciulla, o anche  al caratterino, viste le spine. Una terza opzione potrebbe collegarsi al fatto che i greci e i romani attribuivano alla pianta chiamata Cynara.
 
Una ricetta niente male!
Sana, calda e piena di benefici per l'organismo: la zuppa di riso e carciofi. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 200 gr di riso, mezza cipolla, 2 tuorli, 30 gr di burro, parmigiano grattugiato, 1 litro e mezzo di brodo, crostini di pane fritto al burro o abbrustolito, 1 limone. Iniziate a pulire i carciofi togliendo le foglie dure, spuntateli e tagliateli a spicchi piccoli. Metteteli mano a mano in un recipiente con acqua fredda in cui avrete spremuto un po' di limone per evitare che si ossidino. Fate rosolare in una pentola capiente, la cipolla che avrete tritato finemente con il burro e, quando sarà imbiondita, aggiungetevi i carciofi che avrete scolato dall'acqua.
Fateli insaporire nel condimento e poi versate nella pentola il brodo, lasciando bollire per una decina di minuti, prima di unire anche il riso. In una zuppiera lavorate i tuorli delle uova con una bella manciata di parmigiano grattugiato. A fine cottura, versate nella zuppiera il riso con tutto il suo condimento, e date una mescolata. Servite con i crostini tagliati a cubetti, fritti nel burro o anche semplicemente abbrustoliti.
 
Fonte:cure-naturali.it
 
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